为贯彻落实国家、省、市食品安全相关文件和会议精神及市场监督管理部门要求，2019年3月15日下午，后勤处邀请鄠邑区市场监督管理局专家在北校区教二报告厅开展新《食品安全法》及相关法律法规、食品安全知识培训。餐饮中心管理人员及所有从业人员200余人参加了培训会。培训会由餐饮中心主任李振国主持。

刘建武根据新《食品安全法》及相关法律法规要求，结合我校餐饮工作的实际，首先从餐饮服务从业人员健康检查、建立健全索证索票制度、原材料管理、制售过程管理、餐厅食品安全卫生管理、食品安全事故处理和违反《食品安全法》时应承担的法律责任等方面进行讲解；其次，从餐饮服务行业的特点、食品安全保障、加工操作中的重点环节风险管控、风险较大的重点品种及餐饮监管要点和难点等做了详细的说明和解读。

燕晨征根据新《食品安全法》及相关法律法规要求，结合我校餐饮工作的实际，首先从相关制度制定的依据、机构及人员管理、场所与设施设备要求、过程控制要求等方面进行了深入讲解；其次，通过学习食品安全操作规范提升餐饮服务水平；最后，从日常执法过程中发现的实际问题为例深入浅出的为大家讲解了工作实际中应如何进行操作、管理等。

此次培训，进一步强化了餐饮服务从业人员食品安全防范意识，安全意识、诚信意识、守法意识及提高广大餐饮从业人员的专业知识水平和岗位操作能力等。加深了对新《食品安全法》及相关法律法规的理解，同时为今后我院餐饮工作的健康开展起到了积极有效的推进作用。

文/图 后勤处 李振国 编辑/宣传部 郭辉